Xôi lòng gà ăn với tôm khô: Món ngon đơn giản, dễ làm cho các mẹ bận rộn

Xôi lòng gà ăn với tôm khô: Món ngon đơn giản, dễ làm cho các mẹ bận rộn: Nguyên liệu làm xôi lòng gà tôm khô, Cách làm xôi lòng gà tôm khô ngon, Bước 1: Hấp xôi, Bước 2: Xào lòng gà tôm khô, Lưu ý dành cho các mẹ để biết cách chọn tôm khô ngon:,

Bước 2: Xào lòng gà tôm khô

  • Hành tím lột vỏ khô bên ngoài, băm nhỏ
  • Hành lá lặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ
  • Lòng gà ngâm nước pha muối khoảng 15 phút, rửa gan, tim gà dưới vòi nước còn mề gà rạch đôi, bỏ đi phần dơ trong mề rồi rửa sạch dưới vòi nước, cho gan, tim, mề gà, trứng non ra rổ thưa cho ráo nước
  • Sau đó, cắt lòng gà thành miếng mỏng, trứng no để nguyên ướp vào 1 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho lòng gà thấm gia vị
  • Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, đem giã dập tôm khô xong ướp vào 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu trôn đều
  • Mỡ gà rửa sạch, cắt hạt lựu
, , , , , , , , , , ,

Xôi lòng gà ăn với tôm khô: Món ngon đơn giản, dễ làm cho các mẹ bận rộn. Cách làm xôi lòng gà tôm khô ngon mềm dẻo cho cả gia đình trên đây sẽ là gợi ý thú vị cho các bạn chuẩn bị một bữa ăn sáng lạ miệng cho cả gia đình. Hãy nhanh chóng bổ sung món xôi lòng gà tôm khô này vào thực đơn của gia đình thêm phong phú.

Xôi lòng gà ăn với tôm khô: Món ngon đơn giản, dễ làm cho các mẹ bận rộn

Xôi lòng gà ăn với tôm khô: Món ngon đơn giản, dễ làm cho các mẹ bận rộn

Xôi lòng gà ăn với tôm khô: Món ngon đơn giản, dễ làm cho các mẹ bận rộn

Cách làm xôi lòng gà tôm khô ngon mềm dẻo cho cả gia đình cùng thưởng thức bữa ăn sáng thơm ngon lạ miệng cực kỳ đơn giản. Các bạn chỉ cần thực hiện qua một vài bước nấu xôi dễ dàng là có ngay món xôi lòng gà tôm khô thơm lừng cuốn hút. Tuy nhiên để món xôi trở nên ngon hơn các bạn cần thực hiện đúng một số bí quyết kỹ thuật khi nấu là đảm bảo món xôi sẽ thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng chuyên mục món ngon mỗi ngày của mecuben.com tham khảo hướng dẫn cách nấu xôi lòng gà dưới đây để có thêm kinh nghiệm nấu nướng nhé!

Nguyên liệu làm xôi lòng gà tôm khô

  • 350 gam gạo nếp
  • 100 gam dừa nạo
  • 2 bộ lòng gà
  • 50 gam mỡ gà
  • 10 gam tôm khô nhỏ
  • tỏi, hành tím, hành ngò, chanh, ớt
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột nghệ

Cách làm xôi lòng gà tôm khô ngon

Bước 1: Hấp xôi

  • Dừa nạo ngâm 500ml nước nóng trong vòng 15 phút cho dừa thấm nước thì vắt và lược qua rây lấy nước cốt dừa cho vào nồi sạch.
  • Gạo nếp đãi sạch rồi cho vào nồi nước dừa, nước dừa xâm xấp mặt gạo nếp rồi dặm tí muối vào nếp.
  • Bắt nồi nếp lên bếp lửa vừa đun sôi thì dùng đũa đảo gạo nếp cho đều nước dừa và không khít dưới đáy nồi. Nhớ vặn lửa nhỏ hong chín xôi mà không bị cháy, nếu xôi hơi khô thì vảy thêm nước lạnh vào và hong lửa nhỏ cho xôi chín mềm dẻo.

Bước 2: Xào lòng gà tôm khô

  • Hành tím lột vỏ khô bên ngoài, băm nhỏ.
  • Hành lá lặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Lòng gà ngâm nước pha muối khoảng 15 phút, rửa gan, tim gà dưới vòi nước còn mề gà rạch đôi, bỏ đi phần dơ trong mề rồi rửa sạch dưới vòi nước, cho gan, tim, mề gà, trứng non ra rổ thưa cho ráo nước. Sau đó, cắt lòng gà thành miếng mỏng, trứng no để nguyên ướp vào 1 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho lòng gà thấm gia vị.
  • Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, đem giã dập tôm khô xong ướp vào 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tiêu trôn đều.
  • Mỡ gà rửa sạch, cắt hạt lựu.
  • Bắt chảo trên bếp cho nóng, cho mỡ gà vào cho mỡ gà tan chảy thì cho hành tím băm vào khử vàng. Sau đó cho lòng gà và tôm khô vào xào chín 10 phút, cuối cùng cho hành lá xắt nhỏ vào chảo và tắt bếp.

Lưu ý dành cho các mẹ để biết cách chọn tôm khô ngon:

Cách chọn tôm khô ngon cực chuẩn. Muốn chọn được tôm khô ngon, không chỉ căn cứ vào hình dáng và màu sắc của tôm mà còn phải ngửi, bóp nắn cũng như để ý đến thời điểm nào trong năm tôm sẽ ngon.

  • Màu sắc: Bạn nghĩ tôm khô ngon sẽ có màu nào? “Tôm màu càng đỏ càng ngon” đó là là sai lầm cho những ai có suy nghĩ như vậy. Vì tùy thuộc vào mỗi vùng nước và loại tôm thì sau khi sấy khô sẽ có màu tôm khác nhau. Ví dụ, nếu là tôm bạc nó sẽ có màu vàng, nếu là tôm đất thì nó sẽ có màu đỏ sậm hơi thâm, còn với các loại tôm biển thì nó sẽ có màu đỏ hơi nhạt. Ngoài ra nếu tôm sau khi sấy không bỏ phẩm màu thịt tôm bên trong sẽ có ngả vàng. Tránh đừng để màu sắc sặc sỡ đánh lừa mắt bạn nhé.
  • Độ ẩm: Nếu bạn mua tôm khô về và muốn để được lâu thì độ ẩm của tôm là điều quan trọng, vì bất kỳ loại tôm khô nào nếu không sấy khô kỹ và không sử dụng các chất bảo quản  sẽ làm cho tôm dễ ẩm mốc hoặc chảy “nhớt” nếu lưu trữ tôm trong môi trường không đủ độ lạnh. Nên chọn nhưng con tôm khô, khi cầm vào có cảm giác khô ran, nhưng khi ăn vẫn còn vị ngọt nước đó là tôm khô chất lượng.
  • Sạch vỏ: Với tôm khô, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn như : kho quẹt, ăn ngay, hoặc nấu canh v.v… thì việc một con tôm khi bạn đang thưởng thức hương vị thì phải lừa vỏ ra  thật là khó chịu. Do đó, một con tôm được lột sạch vỏ rất quan trọng cho quá trình chế biến món ăn của bạn.
  • Độ giai: Bất kì loại tôm khô nào khi bạn ăn một con tôm khô thì bạn phải cảm thấy được độ dai và ngọt của tôm thì đó mới là tôm ngon. Vì nếu một con tôm được lột vỏ và sấy khô bằng cách thủ công  tốn thời gian rất lâu nhưng bù lại độ dai ngon sẽ hơn rất nhiều so với kiểu chế biến bằng công nghiệp là đập cho tôm bự ra, sấy khô rồi chà vỏ điều này sẽ làm cho con tôm không còn độ săn chắc tự nhiên và làm giảm độ ngọt của con tôm.

Bạn có thể kiểm chứng điều này bằng cách nào? Rất đơn giản, chỉ cần bạn chọn một ngày nắng tốt hoặc nếu có một khay xấy tôm thế là bạn chỉ cần ra chợ mua một ít tôm sú và một ít tôm thẻ chân trắng và một ít tép bạc luộc chín, lột sạch vỏ, rửa sạch, cho ít muối, và đem phơi khô hoặc sấy trên lò than. Bạn sẽ thấy màu sắc của tôm sẽ khác nhau và độ dai ngon của từng loại tôm mà bạn làm và đem so sánh với những con tôm bạn đã từng mua nhé! Với những kinh nghiệm này, chúc bạn sẽ có thể tự ra chợ và quyết định xem nên chọn mua loại tôm khô nào ngon và tốt nhất cho gia đình mình.

Xới xôi ra khay sạch, cho lòng gà, tôm khô vào xéo cho lòng gà quên vào xôi có màu vàng nghệ đẹp mắt rồi in xôi thành từng phần nhỏ cho các thành viên trong gia đình. Cách làm xôi lòng gà tôm khô ngon mềm dẻo cho cả gia đình trên đây sẽ là gợi ý thú vị cho các bạn chuẩn bị một bữa ăn sáng lạ miệng cho cả gia đình. Hãy nhanh chóng bổ sung món xôi lòng gà tôm khô này vào thực đơn của gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng mecuben.com để biết thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon nhất khác nhé!

Cập nhật: 16:51 14/01/2018 Theo Phunuso.xyz!

Theo dõi cộng đồng trên facebook